Klimakochen in der Natur: Umwelt-AG des OHG Springe auf Exkursion

Vorbereitung im Unterricht
Seit mehreren Wochen beschäftigt sich die Klima- und Umwelt-AG des Otto-Hahn-Gymnasiums Springe unter der Leitung von Christian Lange mit nachhaltiger Ernährung. Themen wie die Klimabilanz des Lieblingsessens, Transportwege von Lebensmitteln und die Bedeutung von Saisonalität standen dabei im Mittelpunkt.

Aufbruch ins Schullandheim
Bei gutem Wetter startete die Gruppe mit dem Bus zum Bahnhof und wanderte von dort aus zum Schullandheim Springe. Vor Ort erhielten die Schülerinnen und Schüler unter der Anleitung des Umweltpädagogen Jörg Neumann sowie der Freiwilligendienstleistenden Viktoria eine Einführung in heimische Wildkräuter.

Wildkräuter entdecken und sammeln
Mit großem Interesse wurden verschiedene Pflanzen gesammelt, darunter Spitzwegerich, Bärlauch, Gänseblümchen und Rotklee. Die Teilnehmenden lernten dabei nicht nur die Pflanzen kennen, sondern auch deren Verwendungsmöglichkeiten.

Feuer machen trotz Regen
Auch einsetzender Regen hielt die Gruppe nicht auf: Beim Sammeln von Feuerholz wurde gezeigt, wie man selbst bei feuchten Bedingungen trockenes, brennbares Material in der Natur findet. Gemeinsam gelang es, ein Lagerfeuer zu entfachen.

Klimafreundlich kochen
Auf dem Feuer wurden Kartoffeln und Kräuterpfannkuchen zubereitet. Die gesammelten Wildkräuter wurden zuvor verarbeitet und größtenteils für einen frischen Kräuterquark verwendet. Das Ergebnis überzeugte alle – das Essen war schnell verzehrt und schmeckte hervorragend.

Was ist „Klimakochen“?
Begleitend wurde erklärt, warum diese Art des Kochens besonders klimafreundlich ist: Die Zutaten waren regional, hatten kurze Transportwege, stammten nicht aus beheizten Gewächshäusern und kamen ohne Fleisch aus. So entstand ein Gericht mit sehr niedriger Kohlenstoffbilanz.

Ein gelungener Abschluss
Viele Schülerinnen und Schüler möchten die Gerichte nun auch zu Hause ausprobieren. Gestärkt und um viele praktische Erfahrungen reicher trat die Gruppe schließlich die Wanderung zurück nach Springe an.